უჟანგავი ფოლადის კარადები, როგორც წესი, მზადდება 201 და 304 მასალისგან.

1. 201 უჟანგავი ფოლადი უფრო მუქია ვიდრე 304 ნორმალურ პირობებში.304 უფრო თეთრი და კაშკაშაა, მაგრამ ისინი ადვილად არ გამოირჩევიან თვალებით.

2. 201-ის ნახშირბადის შემცველობა 304-ზე მეტია. 304-ის სიმტკიცე 201-ზე მაღალია. 201 შედარებით მყარი და მყიფეა, ხოლო 304 ძალიან რბილი.უფრო მეტიც, ნიკელის შემცველობა განსხვავებულია, 201-ის კოროზიის წინააღმდეგობა გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე 304 უჟანგავი ფოლადი, ხოლო მჟავა და ტუტე წინააღმდეგობა 304 ასევე უკეთესია ვიდრე 201.

3. თუ ჩვენ გვინდა შევამოწმოთ, იყენებს თუ არა ჩვენი სამზარეულოს კარადები 304 უჟანგავი ფოლადი, არსებობს უჟანგავი ფოლადის აღმოჩენის წამალი, რომელიც რამდენიმე წვეთით წამში გაარჩევს, თუ რომელი სახის უჟანგავი ფოლადი.

მართალია, ამ ორი სახის კაბინეტის გარეგნობა ერთნაირად გამოიყურება, მაგრამ დროთა განმავლობაში მათ შორის განსხვავება გამოჩნდება, ამიტომ ფრთხილად იყავით უჟანგავი ფოლადის კარადების არჩევისას.